我國食品行業快速發展，促進了社會經濟的增長和人民生活質量的提高，但在這一生產過程中同時也會產生大量的食品廢水，污水若不經處理直接排放，對水環境將會造成巨大壓力，成為主要的水污染源之一。

　　食品污水的主要來源：
　　1.    漂浮在廢水中固體物質、如菜葉、果皮、碎肉等
　　2.    懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等
　　3.    溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等
　　4.    原料夾帶的泥砂及其他有機物等
　　5.    致病菌素等
　　
　　食品污水的特點及危害：食品污水中含有重金屬，懸浮物，高濃度有機物、細菌、病毒等物質，易腐爛。未經處理的污水排入水中，使水體富營養化，迅速消耗水中溶解氧，水中缺氧，將會導致水生動物和魚類死亡；污水中的懸浮物沉入水底，在厭氧條件下，產生惡臭、惡化水質，污染環境；污水如果用于灌溉，會影響農產品的食用，并污染地下水資源；污水中夾帶的動物糞便、排泄物含有蟲卵和病原菌，若不處理，可導致疾病傳播，直接危害人畜健康。